آسیاب قهوه یکی از مهمترین ابزارها برای تهیه یک فنجان قهوه خوشطعم است. انتخاب و استفاده صحیح از آسیاب قهوه تاثیر بسزایی در کیفیت قهوه نهایی دارد. در این مقاله، به رایجترین سوالات درباره آسیاب قهوه در تهران پاسخ میدهیم تا به شما در آسیاب قهوه و انتخاب بهترین مدل مناسب از این ابزار کمک کنیم. این سوالات از مسائل عمومی شروع شده و به تدریج تخصصیتر میشوند.
آسیاب قهوه چیست و چه کاربردی دارد؟
آسیاب قهوه ابزاری در تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که دانههای قهوه را به اندازه دلخواه آسیاب میکند. کاربرد اصلی آن تهیه قهوه با کیفیت بهتر است، زیرا قهوه آسیاب شده تازه، عطر و طعم بهتری نسبت به قهوه از پیش آسیاب شده دارد.
آسیاب کردن دانههای قهوه درست قبل از دم کردن، تضمین میکند که عطر و طعم قهوه به بهترین شکل حفظ شود. قهوه آسیاب شده سریعتر عطر خود را از دست میدهد، بنابراین آسیاب کردن در لحظه، یک تفاوت اساسی ایجاد میکند.
انواع آسیاب قهوه کداماند؟
دو نوع اصلی آسیاب قهوه وجود دارد: آسیابهای تیغهای (Blade Grinders) و آسیابهای آسیابی (Burr Grinders). آسیابهای آسیابی خود به دو دسته آسیابهای دیسکی و آسیابهای مخروطی تقسیم میشوند.
- آسیابهای تیغهای: این نوع آسیابها با استفاده از تیغههای چرخان دانههای قهوه را خرد میکنند. ارزانتر هستند اما کیفیت آسیاب یکنواختی ندارند.
- آسیابهای آسیابی: این آسیابها با استفاده از دو صفحه آسیابی (Burr) که دانهها را بین خود خرد میکنند، عمل میکنند. کیفیت آسیاب بسیار بهتری دارند و اندازه ذرات قهوه یکنواختتر است.
- آسیابهای دیسکی: نوعی از آسیاب های آسیابی اند که از دو دیسک برای خرد کردن قهوه استفاده می کنند. معمولا سریع تر از نوع مخروطی عمل می کنند.
- آسیابهای مخروطی: نوعی از آسیاب های آسیابی اند که از دو شکل مخروطی برای خرد کردن قهوه استفاده می کنند. معمولا صدای کمتری تولید می کنند.
کدام نوع آسیاب قهوه برای من مناسبتر است؟
اگر به دنبال کیفیت بالای قهوه و طعم واقعی هستید، آسیاب آسیابی (Burr Grinder) انتخاب بهتری است. اگر بودجه محدودی دارید و به دنبال یک گزینه ارزانتر هستید، آسیاب تیغهای میتواند انتخاب موقتی باشد.
آسیابهای آسیابی به دلیل دقت و یکنواختی بیشتر در آسیاب کردن، برای قهوههای دمی مانند فرنچ پرس، کمکس و اسپرسو مناسبتر هستند. آسیابهای تیغهای برای قهوههایی که نیاز به دقت کمتری دارند، مانند قهوه ترک، قابل استفاده هستند.
ویژگیهای یک آسیاب قهوه خوب چیست؟
یک آسیاب قهوه خوب باید دارای ویژگیهایی مانند یکنواختی در آسیاب، قابلیت تنظیم درجه آسیاب، دوام و طول عمر بالا، سهولت در استفاده و تمیز کردن باشد.
- یکنواختی در آسیاب: مهمترین ویژگی یک آسیاب خوب، یکنواختی ذرات قهوه آسیاب شده است.
- قابلیت تنظیم درجه آسیاب: امکان تنظیم درجه آسیاب به شما این امکان را میدهد که قهوه را برای روشهای مختلف دمآوری، بهینه کنید.
- دوام و طول عمر بالا: آسیاب باید از مواد با کیفیت ساخته شده باشد تا بتواند در طولانی مدت کار کند.
- سهولت در استفاده و تمیز کردن: استفاده و تمیز کردن آسان، تجربه کاربری بهتری را فراهم میکند.
چگونه درجه آسیاب قهوه را تنظیم کنیم؟
تنظیم درجه آسیاب قهوه به روش دمآوری مورد نظر شما بستگی دارد. برای اسپرسو به آسیاب ریزتری نیاز دارید، در حالی که برای فرنچ پرس به آسیاب درشتتری نیاز است.
به طور کلی، هر چه زمان دمآوری قهوه کوتاهتر باشد، باید از آسیاب ریزتری استفاده کنید. برای مثال، اسپرسو که در عرض چند ثانیه دم میشود، نیاز به آسیاب بسیار ریزی دارد، در حالی که فرنچ پرس که حدود 4 دقیقه دم میکشد، نیاز به آسیاب درشتی دارد.
آیا آسیاب قهوه دستی بهتر است یا برقی؟
آسیاب قهوه دستی برای کسانی که به دنبال تجربه کلاسیک هستند و مقدار کمی قهوه در هر بار نیاز دارند مناسب است. آسیاب برقی برای استفاده روزمره و حجم بیشتر قهوه، گزینه بهتری است.
آسیابهای دستی معمولاً ارزانتر هستند و نیاز به برق ندارند، اما زمان بیشتری برای آسیاب کردن صرف میشود. آسیابهای برقی سریعتر و راحتتر هستند، اما قیمت بالاتری دارند و نیاز به برق دارند.
بهترین آسیاب قهوه خانگی در تهران کدام است؟
انتخاب بهترین آسیاب قهوه خانگی به بودجه، نیازها و ترجیحات شما بستگی دارد. برخی از مدلهای محبوب عبارتند از Baratza Encore، Wilfa Svart، و Comandante C40 (برای آسیاب دستی).
در بازار تهران، به دلیل دسترسی آسان به خدمات پس از فروش و قطعات یدکی، برندهایی مانند Nuova Simonelli و Mazzer نیز محبوب هستند. قبل از خرید، حتماً نظرات کاربران و بررسیهای تخصصی را مطالعه کنید.
تفاوت آسیاب قهوه اسپرسو با آسیاب قهوه دمی چیست؟
آسیاب قهوه اسپرسو باید توانایی آسیاب بسیار ریز و یکنواختی را داشته باشد، در حالی که آسیاب قهوه دمی نیاز به دقت کمتری دارد و میتواند درجههای مختلفی از آسیاب را ارائه دهد.
آسیابهای اسپرسو معمولاً دارای تنظیمات دقیقتری برای درجه آسیاب هستند و از موتورهای قویتری برخوردارند تا بتوانند فشار زیادی را تحمل کنند. آسیابهای دمی بیشتر بر تنوع درجه آسیاب و سهولت استفاده تمرکز دارند.
آیا میتوان از یک آسیاب برای هر دو نوع قهوه (اسپرسو و دمی) استفاده کرد؟
بله، اما برای رسیدن به بهترین نتیجه، بهتر است از آسیابهای جداگانه استفاده کنید. اگر مجبور به استفاده از یک آسیاب هستید، مدلی را انتخاب کنید که قابلیت تنظیم دقیق درجه آسیاب را داشته باشد.
تنظیم مداوم درجه آسیاب بین اسپرسو و دمی میتواند زمانبر باشد و ممکن است دقت لازم را نداشته باشد. اگر قصد دارید از یک آسیاب برای هر دو نوع قهوه استفاده کنید، مدلهای هیبریدی که برای این منظور طراحی شدهاند را در نظر بگیرید.
نحوه تمیز کردن آسیاب قهوه چگونه است؟
برای تمیز کردن آسیاب قهوه، ابتدا دانههای قهوه باقیمانده را تخلیه کنید. سپس با استفاده از یک برس نرم یا جاروبرقی کوچک، ذرات قهوه را از بین ببرید. برخی آسیابها قابلیت جداسازی قطعات را دارند که تمیز کردن آنها را آسانتر میکند.
برای تمیز کردن عمیقتر، میتوانید از قرصهای تمیز کننده مخصوص آسیاب قهوه استفاده کنید. این قرصها روغنهای قهوه را از بین میبرند و آسیاب را تمیز و بهداشتی نگه میدارند. حتماً قبل از استفاده مجدد، اطمینان حاصل کنید که آسیاب کاملاً خشک شده باشد.
چرا قهوه من بعد از آسیاب کردن طعم خوبی ندارد؟
دلایل مختلفی میتواند باعث طعم نامطلوب قهوه بعد از آسیاب کردن شود، از جمله کهنگی دانههای قهوه، کثیف بودن آسیاب، یا تنظیم نادرست درجه آسیاب.
دانههای قهوه تازه عطر و طعم بهتری دارند، بنابراین از دانههای تازه استفاده کنید. همچنین، آسیاب خود را به طور منظم تمیز کنید تا روغنهای قهوه تجمع پیدا نکنند و طعم قهوه را تغییر ندهند. تنظیم درست درجه آسیاب نیز بسیار مهم است، زیرا آسیاب خیلی ریز یا خیلی درشت میتواند طعم قهوه را خراب کند.
آیا خرید آسیاب قهوه دست دوم توصیه می شود؟
خرید آسیاب قهوه دست دوم می تواند گزینه مناسبی برای صرفه جویی در هزینه ها باشد، اما باید به چند نکته توجه کنید. از سلامت موتور و تیغه های آسیاب اطمینان حاصل کنید و بررسی کنید که آیا قطعات یدکی آن به راحتی در دسترس هستند یا خیر. همچنین، بهتر است از فروشنده معتبر خرید کنید و در صورت امکان، آسیاب را قبل از خرید تست کنید.
به طور کلی آسیاب قهوه جزو دستگاه هایی است که استهلاک بالایی دارد و قبل از خرید دست دوم باید بسیار به آن توجه نمود.
آسیاب قهوه چه تاثیری بر کرمای قهوه اسپرسو دارد؟
آسیاب قهوه نقش مهمی در تولید کرمای با کیفیت در قهوه اسپرسو دارد. آسیاب یکنواخت و ریز باعث می شود که آب به طور یکنواخت از قهوه عبور کند و کرمای غلیظ و پایداری ایجاد شود.
اگر آسیاب شما مناسب نباشد و قهوه به درستی آسیاب نشود، ممکن است کرمای قهوه اسپرسو کم رنگ و ناپایدار باشد یا اصلاً تشکیل نشود. بنابراین، انتخاب یک آسیاب مناسب برای اسپرسو بسیار مهم است.
چگونه میتوان از داغ شدن بیش از حد قهوه هنگام آسیاب کردن جلوگیری کرد؟
داغ شدن بیش از حد قهوه هنگام آسیاب کردن میتواند باعث از دست رفتن عطر و طعم آن شود. برای جلوگیری از این اتفاق، از آسیابهای آسیابی با سرعت پایین استفاده کنید و از آسیاب کردن مقدار زیادی قهوه به طور همزمان خودداری کنید.
آسیابهای آسیابی با سرعت پایین، گرمای کمتری تولید میکنند و از آسیب دیدن قهوه جلوگیری میکنند. همچنین، میتوانید دانههای قهوه را قبل از آسیاب کردن کمی خنک کنید تا از افزایش دما جلوگیری شود.
آیا برند خاصی از آسیاب قهوه را در تهران پیشنهاد میکنید؟
فروشگاه تخصصی مباشی، با توجه به تجربه و تخصص خود در زمینه قهوه و تجهیزات مرتبط، آسیابهای قهوه متنوعی را ارائه میدهد. برند مباشی، با ارائه آسیابهای با کیفیت و با قیمت مناسب، توانسته است جایگاه خوبی در بازار ایران پیدا کند. این برند، مدلهای مختلفی از آسیابهای تیغهای و آسیابی را ارائه میدهد که میتوانند نیازهای مختلف کاربران را برآورده کنند.
در مقایسه با رقبای مطرحی مانند Nuova Simonelli و Mazzer که بیشتر در حوزه آسیابهای حرفهای فعالیت میکنند، مباشی تمرکز بیشتری بر ارائه آسیابهای خانگی و نیمهحرفهای با قیمت مناسب دارد. این امر باعث شده تا مباشی به یک گزینه جذاب برای علاقهمندان به قهوه خانگی تبدیل شود که به دنبال کیفیت خوب با قیمت مناسب هستند. علاوه بر این، فروشگاه تخصصی مباشی، خدمات پس از فروش مناسبی را نیز ارائه میدهد که این امر باعث اطمینان خاطر بیشتر مشتریان میشود. توصیه میکنیم قبل از خرید، حتماً مدلهای مختلف آسیاب قهوه مباشی را بررسی کنید و با توجه به نیازها و بودجه خود، بهترین گزینه را انتخاب کنید.
فروشگاه تخصصی مباشی چه پیشنهادی برای خرید آسیاب قهوه دارد؟
فروشگاه تخصصی مباشی، با توجه به نیازهای مختلف مشتریان، پیشنهادهای متنوعی برای خرید آسیاب قهوه دارد. برای کسانی که به دنبال یک آسیاب خانگی با کیفیت و قیمت مناسب هستند، مدلهای آسیابی مباشی میتوانند گزینه مناسبی باشند. این آسیابها با ارائه یکنواختی خوب در آسیاب، به شما کمک میکنند تا قهوهای با طعم بهتر تهیه کنید.
برای کسانی که به دنبال یک آسیاب حرفهایتر هستند، فروشگاه تخصصی مباشی مدلهای آسیابهای Nuova Simonelli و Mazzer را نیز ارائه میدهد. این آسیابها با دقت و دوام بالا، برای استفاده در کافهها و رستورانها مناسب هستند. همچنین، کارشناسان فروشگاه تخصصی مباشی میتوانند به شما در انتخاب آسیاب مناسب با توجه به نیازها و بودجهتان و حل مشکلات رایج دستگاه آسیاب قهوه کمک کنند.
آیا استفاده از آسیاب قهوه باعث افزایش کیفیت قهوه می شود؟
بله، استفاده از آسیاب قهوه به طور قابل توجهی کیفیت قهوه را افزایش می دهد. آسیاب کردن دانه های قهوه درست قبل از دم کردن، عطر و طعم آن ها را حفظ می کند و باعث می شود قهوه شما تازه تر و خوش طعم تر باشد. قهوه آسیاب شده به مرور زمان عطر و طعم خود را از دست می دهد، بنابراین آسیاب کردن در لحظه، یک تفاوت اساسی ایجاد می کند.
به طور کلی اگر می خواهید بهترین نتیجه را از دم کردن قهوه بگیرید باید از آسیاب قهوه با کیفیت استفاده کنید.
جمعبندی
در این مقاله به پرسشهای رایج درباره آسیاب قهوه در تهران پاسخ دادیم. انتخاب آسیاب مناسب، تنظیم صحیح درجه آسیاب، و نگهداری درست از آسیاب، عوامل کلیدی در تهیه یک فنجان قهوه خوشطعم هستند. با توجه به تنوع بالای مدلها و برندهای آسیاب قهوه در بازار، توصیه میشود قبل از خرید، تحقیق کافی انجام دهید و با توجه به نیازها و بودجه خود، بهترین گزینه را انتخاب کنید. فروشگاه تخصصی مباشی با ارائه مدلهای متنوع و با کیفیت، میتواند به شما در این انتخاب کمک کند. در مقایسه با رقبای خود، مباشی با ارائه قیمتهای رقابتی و خدمات پس از فروش مناسب، یک گزینه جذاب برای علاقهمندان به قهوه در تهران است.
اگر به دنبال خرید آسیاب قهوه با کیفیت و قیمت مناسب هستید، حتماً به فروشگاه تخصصی مباشی سر بزنید و از مشاوره کارشناسان ما بهرهمند شوید. برند مباشی، با ارائه مدلهای متنوع و خدمات پس از فروش مناسب، تلاش میکند تا تجربه خرید لذتبخشی را برای مشتریان خود فراهم کند.
آدرس دفتر مرکزی فروش و نمایشگاه: تهران میدان آزادی خیابان آزادی میدان استاد معین خیابان ۲۱ متری جی بین طوس و دامپزشکی پلاک 154 - 156 - 158
خط ویژۀ چهار رقمی: 6123-021
خطوط ویژه: 02166009000 - 02166008000 - 02166006600 - 02166003300 - 02166003000
همراه: 09123124701 - 09122108002 - 09122200108
چه سوال دیگری درباره آسیاب قهوه دارید؟
سوالات متداول آسیاب قهوه
آیا آسیاب قهوه تیغهای برای اسپرسو مناسب است؟
خیر، آسیاب قهوه تیغهای برای اسپرسو مناسب نیست. این نوع آسیابها ذرات قهوه را به طور یکنواخت آسیاب نمیکنند و این موضوع باعث میشود که عصارهگیری قهوه به درستی انجام نشود و طعم قهوه اسپرسو مطلوب نباشد.
چگونه میتوانم آسیاب قهوه خود را کالیبره کنم؟
کالیبره کردن آسیاب قهوه به نوع آسیاب شما بستگی دارد. به طور کلی، باید آسیاب را روی ریزترین درجه تنظیم کنید و سپس به آرامی درجه را باز کنید تا به درجه مناسب برای نوع قهوه خود برسید. میتوانید از راهنمای کاربری آسیاب خود برای اطلاعات دقیقتر استفاده کنید.
چه نوع قهوهای برای آسیاب کردن مناسب است؟
بهترین قهوه برای آسیاب کردن، قهوه تازه و دانههای کامل است. از خرید قهوه از پیش آسیاب شده خودداری کنید، زیرا به سرعت عطر و طعم خود را از دست میدهد.
چرا قهوه من بعد از آسیاب کردن تلخ است؟
تلخ شدن قهوه بعد از آسیاب کردن میتواند دلایل مختلفی داشته باشد، از جمله آسیاب خیلی ریز، استفاده از آب خیلی داغ، یا عصارهگیری بیش از حد. سعی کنید درجه آسیاب را تنظیم کنید، از آب با دمای مناسب استفاده کنید، و زمان عصارهگیری را کنترل کنید.
چگونه میتوانم از زنگ زدن آسیاب قهوه جلوگیری کنم؟
آسیاب قهوه معمولاً زنگ نمیزند، زیرا قطعات آن از جنس استیل یا سرامیک ساخته شدهاند. اما برای جلوگیری از هرگونه خوردگی، آسیاب خود را بعد از هر بار استفاده تمیز کنید و آن را در جای خشک نگهداری کنید.
آیا میتوان از آسیاب قهوه برای آسیاب کردن ادویهجات استفاده کرد؟
استفاده از آسیاب قهوه برای آسیاب کردن ادویهجات توصیه نمیشود، زیرا طعم و بوی ادویهجات میتواند به قهوه منتقل شود و طعم آن را تغییر دهد. بهتر است از یک آسیاب جداگانه برای ادویهجات استفاده کنید.
چه مدت میتوان قهوه آسیاب شده را نگهداری کرد؟
بهترین زمان مصرف قهوه آسیاب شده، بلافاصله پس از آسیاب کردن است. اما اگر مجبور به نگهداری آن هستید، سعی کنید آن را در یک ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. قهوه آسیاب شده معمولاً تا دو هفته عطر و طعم خود را حفظ میکند.
آیا درجه آسیاب قهوه تاثیری در میزان کافئین آن دارد؟
درجه آسیاب قهوه به طور مستقیم تاثیری در میزان کافئین آن ندارد. میزان کافئین قهوه به نوع دانه، روش دمآوری و زمان عصارهگیری بستگی دارد.
چگونه میتوانم آسیاب قهوه دستی خود را تنظیم کنم؟
تنظیم آسیاب قهوه دستی معمولاً با چرخاندن یک مهره یا دکمه تنظیم درجه آسیاب انجام میشود. سعی کنید درجه را به آرامی تنظیم کنید و بعد از هر تنظیم، قهوه را آسیاب کنید و نتیجه را بررسی کنید تا به درجه دلخواه برسید.
آیا آسیاب قهوه باعث ایجاد الکتریسیته ساکن میشود؟
بله، برخی از آسیابهای قهوه به دلیل اصطکاک دانهها با قطعات آسیاب، ممکن است الکتریسیته ساکن ایجاد کنند. این موضوع معمولاً مشکلی ایجاد نمیکند، اما میتوانید با پاشیدن کمی آب به دانهها قبل از آسیاب کردن، از ایجاد الکتریسیته ساکن جلوگیری کنید.