⭐️🥛 دستگاه دوغ ساز؛ چگونه عمر مفید دستگاه را افزایش دهیم؟
پیشنیازها و لوازم مورد نیاز برای راهاندازی دوغساز
- دستگاه دوغساز با مخزن پلیکربنات یا استیل: بسته به نیاز خود باید مخزنی را انتخاب کنید که دارای گرید غذایی باشد. جنس بدنه تاثیر مستقیمی بر بهداشت خروجی و طول عمر دستگاه در مجاورت اسید لاکتیک دارد.
- منبع تغذیه برق تکفاز استاندارد: اکثر دستگاههای نیمهصنعتی با برق ۲۲۰ ولت کار میکنند. داشتن محافظ برق باکیفیت برای جلوگیری از نوسانات احتمالی و آسیب به کمپرسور دستگاه الزامی است.
- محل نصب تراز و دارای تهویه مناسب: دستگاه نباید در فضاهای بسته و کوچک که جریان هوا در اطراف موتور (کندانسور) وجود ندارد قرار بگیرد، زیرا باعث داغ شدن موتور و سوختن آن میشود.
- مواد اولیه باکیفیت (ماست و آب): کیفیت خروجی دستگاه وابستگی شدیدی به نسبت ترکیب ماست و آب دارد. استفاده از آب تصفیه شده و ماست پرچرب، طعم نهایی دوغ را بهطور چشمگیری بهبود میبخشد.
- تجهیزات شستشو و ضدعفونیکننده: برسهای نرم و محلولهای مخصوص شستشوی صنایع غذایی برای جلوگیری از تجمع باکتری در خروجی شیر دستگاه ضروری هستند.
مراحل نصب و راهاندازی دستگاه
۱. دستگاه را در مکانی کاملاً تراز مستقر کنید. عدم تراز بودن باعث فشار به محور همزن و نشت مواد از کاسه نمد میشود.
نکته حرفهای: همیشه فاصله حداقل ۱۵ سانتیمتری را از دیوارهای پشت و کناری دستگاه رعایت کنید تا هوا برای خنکسازی کمپرسور به راحتی جریان یابد.
۲. مخزن دستگاه را پیش از اولین استفاده، با آب گرم و مایع ظرفشویی ملایم به خوبی بشویید و آبکشی کنید.
هشدار: هرگز برای شستشوی مخزن از اسید، وایتکس غلیظ یا سیم ظرفشویی زبر استفاده نکنید، زیرا باعث کدر شدن یا خراشیده شدن جداره مخزن و ایجاد محل تجمع میکروب میشود.
۳. مخلوط دوغ (ترکیب ماست، آب و سبزیجات خشک در صورت تمایل) را آماده کرده و در مخزن بریزید. دقت کنید که از حداکثر ظرفیت درج شده روی مخزن عبور نکنید.
نکته تخصصی: برای جلوگیری از ایجاد کف بیش از حد، ابتدا آب را بریزید و سپس ماست را به آرامی اضافه کنید تا همزن در حین روشن شدن، دچار فشار اولیه نشود.
۴. دوشاخه را به پریز متصل کرده و کلید همزن (Mixer) را روشن کنید. اجازه دهید چند دقیقه مایع به صورت یکنواخت ترکیب شود.
نکته حرفهای: همزن دستگاه باید همیشه روشن باشد؛ خاموش کردن آن باعث دوفاز شدن دوغ و ایجاد ظاهر نامناسب در مخزن میگردد.
۵. کلید کمپرسور یا سیستم خنککننده را فعال کنید. بسته به دمای محیط، دستگاه پس از ۳۰ تا ۶۰ دقیقه به دمای مطلوب میرسد.
هشدار: در صورتی که مایع درون مخزن کمتر از حداقل نشانگر باشد، کمپرسور را روشن نکنید، زیرا احتمال یخزدگی و ترک خوردن مخزن وجود دارد.
عیبیابی سریع
- س: دوغ از شیر خروجی میچکد، دلیل چیست؟ پاسخ: واشر داخلی شیر خروجی مستهلک شده یا ذرات سبزیجات بین واشر گیر کرده است. راه حل: شیر را باز کرده، واشر را تمیز یا در صورت نیاز تعویض کنید.
- س: همزن دستگاه صدا میدهد؟ پاسخ: تراز نبودن دستگاه یا گیر کردن محور به دلیل حجم زیاد مواد. راه حل: دستگاه را تراز کرده و مقداری از حجم مایع کم کنید.
- س: دستگاه روشن است اما دوغ خنک نمیشود؟ پاسخ: گاز دستگاه کم شده یا کندانسور کثیف است. راه حل: از تکنسین مجاز برای بررسی نشت گاز کمک بگیرید و پرههای کندانسور را با فشار باد تمیز کنید.
در نهایت، انتخاب تجهیزات باکیفیت از فروشگاه تجهیزات ما به شما اطمینان میدهد که دستگاهی با طول عمر بالا و استانداردهای بهداشتی سختگیرانه تهیه کردهاید. رعایت نکات ذکر شده در این راهنما به شما کمک میکند تا همواره دوغی خنک، باکیفیت و جذاب برای مشتریان خود فراهم کنید. خرید دستگاه دوغ ساز؛ راهنمای خرید بر اساس ظرفیت مخزن نه تنها یک هزینه نیست، بلکه سرمایهگذاری برای افزایش کیفیت پذیرایی شماست. متخصصین ما در فروشگاه تجهیزات آماده مشاوره رایگان برای انتخاب دقیقترین مدل بر اساس حجم مصرفی شما هستند. همچنین اگر قصد توسعه مجموعه خود را دارید، فروشگاه تجهیزات تنوع بینظیری از تجهیزات آمادهسازی را در اختیار دارد. از پشتیبانی فنی همیشگی فروشگاه تجهیزات بهرهمند شوید تا خیالتان از بابت کارکرد بیوقفه دستگاهها راحت باشد. امیدواریم این راهنما در مسیر شغلیتان در کنار فروشگاه تجهیزات کمککننده باشد.
خط ویژه ی چهار رقمی ← 6123-021
خطوط ویژه فروش و خدمات پس از فروش ← 02166009000 - 02166008000 - 02166006600 - 02166003300 - 02166003000
خط مستقیم مشاوران فروش ← 09123124701 - 09122108002 - 09122200108
نمایشگاه و فروشگاه ← تهران میدان آزادی خیابان آزادی میدان استاد معین خیابان ۲۱ متری جی بین طوس و دامپزشکی پلاک 154 - 156 - 158
سوالات متداول دستگاه دوغساز
آیا میتوان از این دستگاه برای نوشیدنیهای دیگر استفاده کرد؟
بله، بسیاری از دستگاههای دوغساز قابلیت استفاده برای شربتهای مختلف را دارند، اما به دلیل بافت متفاوت، پیشنهاد میشود پس از هر بار تعویض نوع نوشیدنی، دستگاه کاملاً شسته و ضدعفونی شود.
هر چند وقت یکبار باید دستگاه را بشوییم؟
به دلیل وجود لبنیات و احتمال رشد باکتری، توصیه میشود مخزن و بخشهای خروجی حداقل یکبار در روز بهطور کامل شسته و ضدعفونی شوند.
آیا امکان استفاده از دوغهای گازدار در دستگاه وجود دارد؟
خیر، حرکت همزن باعث از بین رفتن گاز دوغ شده و ممکن است باعث پاشش مایع و ایجاد فشار نامتعارف به درپوش مخزن شود.
میزان مصرف برق دستگاه چقدر است؟
مصرف برق دستگاههای دوغساز معمولاً پایین است و در رده دستگاههای کممصرف قرار میگیرند؛ با این حال، ظرفیت موتور بر اساس لیتراژ متغیر است.
چگونه از یخزدگی دوغ جلوگیری کنیم؟
ترموستات دستگاه را روی دمای استاندارد (معمولاً بین ۴ تا ۸ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید و از کاهش بیش از حد مایع درون مخزن خودداری نمایید.